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Qué (quién) es sebo - definición
![Puestos de comida para pájaros en [[Jaipur]], la India.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Animals food-Jaipur-India.JPG?width=200 "Puestos de comida para pájaros en [[Jaipur]], la India.")
La Caleta del Sebo es una localidad y pedanía española perteneciente al municipio de Teguise, en la provincia de Las Palmas, comunidad autónoma de Canarias. Está situada en la parte suroriental de la isla de La Graciosa. En plena costa atlántica, cerca de esta localidad se encuentra únicamente el núcleo de Pedro Barba.
A 1,2 kilómetros de Lanzarote, la Caleta del Sebo es la principal localidad de La Graciosa —la mayor de las islas del archipiélago Chinijo—, por lo que está considerada de facto capital insular.
Posee poco más de 500 habitantes y carece de ayuntamiento, por lo que depende del municipio de Teguise (en la isla de Lanzarote).
Las principales actividades económicas son la pesca y el turismo; y posee un puerto que comunica La Graciosa con la vecina isla de Lanzarote.
Wikipedia
El sebo es la grasa cruda de buey, ternera, oveja o cordero, especialmente la dura que se encuentran alrededor del lomo y los riñones. Tiene un punto de fusión de entre 39 y 40 °C. Su alto punto de fusión significa que es sólido a temperatura ambiente pero funde fácilmente a temperaturas altas, como al vapor.
También se conoce con el mismo nombre a la versión procesada de esta grasa, que se emplea como materia prima industrial y que, a diferencia de la versión cruda, no requiere refrigeración para su conservación, siempre que se almacene en envases sellados que prevengan la oxidación. En la industria también se considera sebo cualquier grasa que cumpla ciertos parámetros técnicos, incluyendo el punto de fusión, siendo común obtenerlo de otros animales (como el cerdo) o incluso de fuentes vegetales.
